sábado, 6 de noviembre de 2010

ESPECIAL HALLOWEEN

Siempre fuí de la idea que Halloween era una americanada, pero mi hija está en un colegio bilingue donde además del idioma le enseñan las costumbres anglosajonas. 
Hace como un mes me dijo que estaba haciendo alguna manualidad de Halloween, y nunca hasta ese momento se me había ocurrido, que los niños pudieran encontrar divertido  un dia que a nosotros nos habían enseñado como triste. 
En lugar de ir a un cementerio, cuando ni siquiera comprendes que es la muerte , pues que lo vean como una oportunidad de disfrazarse, y pasarlo bien. 
La semana pasada cuando ella misma me propuso la fiesta hasta me gustó la idea. Enseguida me puse a buscar ideas para realizar.

No soy capaz de citar alguna sola de las fuentes de inspiración de las recetas, porque la realidad es que han sido muchas, por eso le doy las gracias a todas las que descargan estas maravillosas recetas e ideas en la web y que gratuitamente la comparten con todo el mundo. 
Estas son las cosas que preparé para la fiesta de mi hija: 

Pinguinos disfrazados de fantasmas.

Esta la hice unos días antes. 
Ingredientes: 
huevos
atun
mayonesa
aceitunas
cebolla
zanahorias. 

Elaboración:
Guisar los huevos. Cuando estén frios quitar la parte superior del huevo y con mucho cuidado vaciarlo.
Mezclar el atún , con la yema, con la cebolla pochada y con la mayonesa
Escaldar en un poco de agua unas rodajas bien finas de zanahoria. 
Empezar a rellenar los huevos con mucho cuidado. A la rodaja de zanahoria (una por huevo) quitar un piquito que luego usaremos para hacer el pico del pinguino. 
Colocar el huevo relleno encima de la zanahoria, colocarle el sombrerito y hacerle con dos rodajas de aceitunas los ojos, colocar el pico. 



Ojos Sangrientos:

Ingredientes: 
-200 grs de azucar glas
-200 grs de almendra cruda y pelada
-1 clara de yema

Elaboración:
En la thermo hacer el azucar glas, luego añadir la almendra y la clara y amasar durante 2 minutos. 
Hacer unas bolas pequeñas, pintar con colorante alimentario la sangre y poner el smarties en el centro presionando un poco


Dedos de bruja:


Ingredientes

100 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 gr de harina
una pizca de sal
50 gr de almendras crudas enteras (para las uñas)
mermelada de fresa (u otra roja para hacer la sangre)

Elaboración:
En un bol, mezclar juntos la mantequilla, el azúcar, los huevos, harina, sal y la vainilla; remover hasta que se haga una masa. Añadir la harina y amasar.
Dejar enfriar en el frigorífico cubierto con film transparente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Separar un poco de masa y darle forma de un dedo de la mano. Presionar firmemente una almendra en un extremo a modo de una uña. Marcar tres líneas en mitad de los dedos de la mano para crear una forma de nudillo. Repetir con el resto de la masa.
Colocar las galletas sobre una bandeja de hornear engrasada (pergamino o papel) y hornear durante 20 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar tres minutos. Levantar con cuidado la almendra, y untar la mermelada de fresa a modo de sangre .Volver a colocar la almendra, sobre la mermelada.

(Fuente: la casita verde)








Arañas

Ingredientes: 
Galletas oreno
tiras de regaliz

Elaboración:
Abrir con cuidado las galletas e irle poniendo la regaliz. Cerrar . Los ojos los he hecho con un poco de gominola. 



Serpientes:

1 lámina de hojaldre
tomate frito
jamón 
queso gouda
trozos de bacon
Aceitunas rellenas de pimientos

Elaboración:
Extender el hojaldre, y pintar con tomate frito. Extender encima las lonchas de jamón y queso y enrollar tratando que quede lo más apretado posible. 
Cortar rodajas de poco mas de medio centimetro y colocar en una fuente de horno. Espolvorear por encima los trozos de bacon. 
Hornear hasta que estè dorado. 
Cuando esté frio. Colocar las aceitunas pinchadas con un palillo procurando que el pimiento quede por fuera imitando la lengua de la serpiente. 




Sesos de alienígena

Ingredientes: 
dos aguacates maduros
1 tomate
jugo de limòn 
hojas de cilantro

Elaboración

Pelar el aguacate y con un tenedor chafarlo. Trocear muy pequeño el tomate  y las hojas de cilantro, y regar todo con el zumo de limón. Esto lo he servido con unos nachos. 

Ainsssss no he sacado fotos de esta pero me niego a no poner la receta.


sábado, 9 de octubre de 2010

Tarta Hello Kitty

Le había prometido a mi hija que en su cumpleaños yo le haría la tarta, y eso a ella le hacía mucha ilusión. Cuando buscamos los distintos modelos de tartas , ella se decantaba por una de dos pisos y muy complicada, pero no hay niña que se resista a Hello Kitty, con lo que al enseñarsela pues le encantó. 
El modelo y el bizcocho lo copie del blog Magia en mi cocina . 
Ingredientes: 
1.- Para el bizcocho:
     -4 huevos
     -el mismo peso de los huevos en azucar, harina, margarina y chocolate
     -sobre y medio de Royal
2.- Para el almibar:
     -1 vaso pequeño de agua
     -la misma cantidad en licor (en mi caso he usado licor de avellanas
     -dos cucharadas grandes de azucar
3- fondan y colorantes 


Elaboración
1.- Bizcocho.
Rallar el chocolate durante unos segundos y reservar. 
Sin lavar el vaso introducir los huevos y el azucar y programar 5 minutos, velocidad 5 a temperatura 37º. Cuando acabe programar unos minutos mas con la misma velocidad y sin temperatura. Añadir la margarina pomada hasta que esté todo integrado. Introducir el chocolate y volver a batir. 
Mezclar la harina y el Royal y tamizarla. Con el bocal abierto añadir cucharada a cucharada la harina hasta que esté todo bien integrado
Untar un molde de horno con margarina. 
Precalentar el horno a 160ª y una vez hecho introducir la mezcla del bizcocho. Dejarlo cocinar durante 45 minutos a 160º.
Desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla. 
2- almibar.
Mezclar todos los ingredientes y ponerlo en el microondas durante unos minutos. Dejar enfriar. 





En mi caso no he hecho el fondant. Lo he comprado y lo único que he hecho es mezclar los colorantes y elaborar el dibujo. 
Cortar por la mitad el bizcocho, ponerle el almìbar  y rellenarlo con lo que mas les guste. Yo he usado mousse de chocolate de La Irlandesa y con frambuesas congeladas .
El bizcocho es conveniente hacerlo con un día de antelación para que esté mas macerado.
El mismo día del cumple lo he untado con la misma mouse para que el fondant se pegara correctamente 
Colorear el fondant y montar la tarta elegida. 





Solo decir que la tarta estaba increible. Nos la comimos toda, no me dió tiempo de sacar la foto del corte. 


jueves, 5 de agosto de 2010

FUGAZZA O PIZZA GENOVESA DE CEBOLLAS

Me he suscrito a la revista Thermomix ya que soy de las que pienso que a la máquina hay que sacarle todo el rendimiento que se pueda. En la revista de este mes venía esta receta y me pareció muy interesante. Ese mismo día se lo vi a Cane y pensé ..... si Cane lo ha hecho y publicado es que està buenísima. La verdad es que no me he equivocado.




Ingredientes:
150 grs de agua
20 grs de aceite
10 grs de levadura fresca
300 grs de harina
1 cda de sal
200 grs de queso emental
2 cebollas en aros finos
sal, pimienta, oregano.


Elaboración:
Poner en el vaso el agua el aceite y la levadura y programar 30 seg a v 2
Añadir la harina y la sal y amasar 1 min. espiga, yo le he puesto en lugar de 1 min., 2, ya que en Dinamarca donde me enseñaron a hacer pan me decía que cuanto mas se trabajaba la masa , mejor. 
Retirar la masa y reservarla durante 30 min. en un lugar poco aireado. 
Cortar la cebolla en aros muy finos. 
Una vez pasados los 30 min. estirar la masa y darle la forma . Distribuir el queso encima y posteriormente los aros de cebolla. 
Espolvorear con el oregano, la sal y la pimienta y regar con aceite de oliva. 
Hornear. El tiempo de horno dependerá de cada horno. Una vez la cebolla está dorada la pizza estará hecha



Notas: No sean tacaños con el chorro de aceite del final, ya que le aporta mucha jugosidad. En cuanto a la masa, la acabo de adoptar para siempre, ya que es muy fácil de manejar. Ya la he probado posteriormente para una pizza y queda magnifica ya que es muy fácil de estirar y la podemos dejar todo lo fina que queremos. 
Me sobró masa y hice otra exactamente igual a la que le añadí una lata de sardinas en aceite y estaba incluso mejor, ya que la combinación de las sardinas y la cebolla va fenomenal. Les animo a hacerla.
Fuente: Revista Thermomix nº 22

lunes, 2 de agosto de 2010

MEJILLONES A LA PLANCHA

Uffffff con estos calores se me hace pesado sentarme a escribir el blog, pero tengo un par de cosas atrasadas y quiero ponerme al día.
Estos mejillones los hemos hecho hace como 2 meses y ayer me encontré las fotos. Es de lo más sencillo y de lo más rico.



Ingredientes 
1 kg de mejillones
mojo picón



Elaboración
Limpiar los mejillones y colocar en la plancha con una cucharadita de mojo picón y cocinar.
Un consejo..... no lo hagais demasiado para que el mejillón no se ponga duro

Tengo que contarles un secreto, aunque soy canaria y presumo mucho de ello, nunca he hecho el mojo picón. Se lo compro a una señora que tiene un bar muy cerca de mi casa y lo hace para vender. Ella es palmera y hace el auténtico y genuino mojo.

Es un aperitivo ideal para tomar con una cerveza bien fresquita o bien con un vaso de vino blanco.





Buen provecho

miércoles, 7 de julio de 2010

POLLO ESTOFADO CON HABICHUELAS


Me lo acabo de zampar..... y todavía estoy relamiéndome.. Que rico que estaba....... 
Esta receta toda la vida lo ha hecho mi madre... ahora lo adapto yo a mi forma de cocinar.

Ingredientes:
- medio pollo troceado.
- 1 cebolla grande.
medio kg de habichuelas
-1 cucharada de postre de pimentón de la vera
-1 buen chorro de vino tinto


Elaboración:

En primer lugar sazonar el pollo , pasar por harina y sofreir en el mismo caldero donde se va a cocinar. Reservar.
Picar la cebolla en trozos grandes y sofreir en el mismo aceite, añadir las dos cucharadas de tomate , y posteriormente el vino. Dejar evaporar. Introducir las habichuelas troceadas y la cucharada de pimentón. Dos vasos grandes de agua y añadir además el pollo reservado. 
Dejar cocinar. 

Nota: si notais que el pollo ya está hecho pero las habichuelas no, sacar el pollo con cuidado y ponerlo en otro recipiente, seguir hirviendo las habichuelas hasta que estén hechas. Añadirlas posteriormente a la carne. Yo en esta ocasión la he servido con arroz, pero creo que le va mejor unas papas fritas.




lunes, 21 de junio de 2010

Carne de fiesta


No hay fiesta, romería, tenderete, guachinche canario donde no se encuentre este plato.
Es faciísimo de hacer y riquísimo.
Este que acompaña hoy no lo he hecho yo, sino mi padre. Como todos los platos cada maestrillo tiene su tipillo. Yo les muestro "nuestro" tipillo y solo hay que disfrutarlo.


Ingredientes:
-500 grs de magro de cerdo cortado en tacos
-1 guindilla
-6 dientes de ajo
-un buen vaso de vino
-pimentón ( si es de la vera le da un sabor particular)
-unas hojas de laurel
-aceite de oliva ( un vaso)
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Elaboración:

Filetear los dientes de ajo, y mezclar con la carne , la cual aderezaremos con todos los ingredientes y dejaremos macerar la carne durante 1 hora.
Luego la pondremos al fuego en una sartén a un fuego medio ( si se pone muy alto la carne queda dura).
Y listo. Que difícil verdad. Nosotros la servimos acompañadas con unas papas arrugadas y que buena que estaba.




miércoles, 16 de junio de 2010

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Vamos a ver, en este caso no les voy a dar ninguna receta....... solo la voy a enseñar.......
Hacía mucho tiempo que quería hacer algo de fondant y me apunté a un curso con la mejor maestra Dignorais.

El pastel no es nada del otro jueves...... es el de mercadona....... con lo que entendereis que lo único que aporto es la vista, pero me hace ilusión.....

Pues ahí van las fotos.






martes, 1 de junio de 2010

BOMBOLONIS

Tengo que contarles un secreto......... tengo el blog abandonado. Si , es verdad, soy culpable. 
La razón.... mejor las razones, porque hay varias..... He tenido una serie de problemas que han hecho que me concentre más en ellos que en lo que tenía alrededor, todo esto ha derivado en que me replantee mi vida. Me he bajado del avión(nunca mejor dicho) y he comenzado una nueva andadura, que requiere mucho tiempo. Con esto quiero decir que no tengo tanto tiempo para dedicarle a mi querido blog. Cocinar, sigo cocinando, y inventos sigo haciendo, pero no tengo tanto tiempo libre para emplatar, fotografia, redactar, descargar y mostrárselos. 
Lo seguiré haciendo .... pero a otro ritmo. 
Hay algunas recetas que veo y que me las voy apuntando para hacerlas, con la que voy a compartir hoy me ha pasado esto. La tenía guardado creo que desde hace 2 meses, la hice hace 3 semanas, y hoy se las muestro. Me ha encantado . Supe que me gustaría desde que vi las fotos. Lo gracioso es que tuvo un éxito increible. 
Es una mezcla de donuts con rosquete , rosquillas y demás parientes.
La receta la he sacado del foro de MR la puso Tragaldabas , a la que le doy las gracias. 
No he tuneado nada, la he copiado tal cual. 

Ingredientes:
-250 grs de harina de fuerza
-250 grs de harina normal
-1 sobre de levadura de panadero seca
-40 grs de azucar
-7 grs de sal
-2 huevos
-50 grs de mantequilla
-200 ml de leche
-aceite para freir


Elaboración:
En el vaso del robot batir los huevos con la leche
Añadir la mitad de la harina con la sal, batir un poco y después añadir el resto de la harina con la levadura y el azúcar. Seguir batiendo. 
Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada. A mi me hizo falta un poco más de harina ya que se me pegaba a las manos. Una vez que logré una textura adecuada, la trabajé con el rodillo hasta conseguir un cm de grosor. 
Con el cubilete del robot, corté los discos y los coloqué sobre papel vegetal separados entre si. Los que dejé que levaran sobre una hora y media y luego los freí. La autora recomendaba freir en aceite de girasol, pero yo lo hice en la freidora y tenía de oliva. 
Según se frien se ponen en papel secante para que absorba el aceite . Una vez fríos , en una bolsa con azúcar glas ( la preparé en la thermomix) los metí y le "di unos meneos" para que el azucar glass impregnará el dulce. 
Recién hechos estaban increíbles. Al día siguiente, el azùcar glass había cristalizado y estaban riquísimos. 






sábado, 20 de marzo de 2010

LAPAS CON MOJO VERDE




Jo jo jo. Que ricura..... Como me encantan. Aquí en Tenerife no es fácil encontrarlas en las pescaderías pero mis suegros tienen una casa en la isla de El Hierro y cada vez que van me traen lapas que coge mi suegro. Allí hay muchísimas. 
Pues eso, estas son lapas herreñas y están muy sabrosas. 

Ingredientes:
-lapas
-1 diente de ajo
-perejil y cilantro 
-vinagre


-aceite
Elaboración 


Poner todos los ingredientes del majado en el mortero o en la batidora y trabajarlo . Poner las lapas en una sartén y ponerle por encima el fuego. No hay que hacerlas demasiado porque sino se ponen un poco duras. Ahora toca disfrutar. 



lunes, 1 de marzo de 2010

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PESCADO

Me encantan estos pimientos y la verdad es que me quedan muy buenos. Son ideales como aperitivo , o incluso como primer plato. Supongo que hay mil maneras de hacerlos , yo les cuento la mía.



Ingredientes:

-1 lata de pimientos de piquillo
-pescado, en este caso he usado unos filetes de panga que tenía en el congelador
-media cebolla
-aceite de oliva
-perejil
-1 cucharada y media de harian
-leche 
-sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración: 

Poner a sofreir la cebolla cortada muy pequeña con aceite de oliva, mientras hervir el pescado, colar bien de agua y reservarlo. 
Una vez esté la cebolla blandita, añadir el harina y tostarla, ir añadiendo la leche poco a poco y sazonarlo. Añadir el pescado que tengas reservado. Sazonar. No dejar secar mucho . 
Dejar enfriar, y rellenar los pimientos. 



Para la salsa
Guardar uno de los pimientos, junto con el jugo. Sofreir un poquito de cebolla y añadir el pimiento troceado, un poquito de vino. Subir en este punto el fuego y dejar evaporar el alcohol. Triturar bien y salsear sobre los pimientos.





Ahora toca a disfrutar.