sábado, 28 de marzo de 2009

Costillas de cerdo al horno


En alguna parte leí esta receta, pero no logro identificar la fuente. Es más estuve buscando en las revistas de cocina que tenía en casa, y no logró dar con ella. La tenía en la cabeza.

Ingredientes:

-costillar de cerdo fresco
-ketchup
-salsa soja
-aceite
-vinagre balsámico




Elaboracion

Paso 1- poner todas las salsas en la thermo y batir hasta que estén todos los elementos integrados. No pongo la cantidad de cada, porque ha sido un poco al ojo. Más o menos era la misma cantidad de todo.

Paso 2- poner las costillas en la fuente donde van a ser horneadas y echar por arriba el adobo anterior. Dejar reposar durante un par de horas.



Paso 3- Con el horno precalentado introducir la fuente y hornear a 150º durante 1 hora aproximadamente. Dar la vuelta de vez en cuando para que se haga igual por todos lados.




Yo la he servido con guisantes y con papas fritas en cuadros y estaban muy buenas. Quizás he hechado de menos una pizca de guindilla, pero como también comía la pequeñaja, pues mejor así.

Quesillo(Thermomix)




Siempre me ha parecido un engorro hacer postres, pero la verdad que la "masquina" te lo facilita.
Me encanta el quesillo, pero yo nunca lo había hecho en casa. Fuí invitada a un curso de thermomix y fui encantada. Allí una de las cosas que hicieron fue el quesillo. Me pareció tan fácil, que lo he hecho muchas veces más en casa.

Ingredientes:

-una lata de leche condensada.
-la misma medida de la lata, de leche normal(yo uso semidesnatada)
-la rayadura de 1 limón
-6 huevos
-caramelo líquido


Elaboración

Paso 1- Batir todo en la thermo hasta que se mezclen bien.

Paso 2-En la parte inferior del molde, poner caramelo líquido, verter todo el preparado anterior en el molde. Yo uso de los que se compran en el super de metal de usar y tirar. se tapan bien con la tapa de cartón que traen y encima de la tapa se ponen un par de servilletas dobladas( el objeto de las servilletas es para que absorban la humedad del varoma y no entre dentro del recipiente del flan.

Paso 3- colocar 1 litro de agua en el vaso y poner el varoma. Dentro del varoma poner el molde con el preparado y programar. 35-40 minutos. tem varoma. vel 1.

Dejar enfriar en la nevera. Mejor si se hace de un día para otro. Y ahora a disfrutar de un postre muy casero y muy rico.

jueves, 19 de marzo de 2009

PASTA CON MARISCOS



Ummmmm que rico..... todavía estoy degustando ese saborcito tan rico que me ha quedado en la boca. 
Hoy me apetecía pasta, y la he hecho con mucha verdura y marisco. 
Llevaba toda la mañana en el trabajo pensando lo que me esperaba en casita, y una vez llegué y terminé la comida, pues ale, otro "orgasmo gastronómico".
He usado pasta de la seca, ya que era mas de 1 euro mas barata que la fresca, asimismo el marisco era congelado, pero riquísimo.


Ingredientes

-Pasta( yo he usado cintas nidos de espinacas) 
-1 bote de tomate triturado
-medio calabación
-1 zanahora
-media cebolla
-ajos
-perejil
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-mejillones
-langostinos.





Elaboración:

Paso 1- picar la cebolla en juliana y ponerla en la thermo junto con 50 gr de aceite, durante 8 m a tem. varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda (el objetivo es que estuviera intacta y las cuchillas no las cortaran), añadir el bote de tomate triturado, perejil , sal, pimienta. Programar 20 m. con la misma vel. y temperatura. Poner en el varoma los mejillones y hacerlos al mismo tiempo que se hace la salsa.

Paso 2- el medio calabacin y la zanahoria cortarlo en láminas con el pela-papas y sofreirlo junto a dos dientes de ajo, cortados en láminas. Reservar. 

Paso 3- Guisar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 4- pelar los langostinos dejando la cabeza y la cola, y saltear con un diente de ajo fileteado.

Paso 5- Mezclar la salsa, junto con los mejillones, y la pasta. Adornar con los langostinos.




Solo hay una manera de conocer el sabor. Probad!  Os lo recomiendo. Además me parece muy entretenido comer la pasta con "bichillos". Todo esto lo he regado con un vino blanco afrutado Flor de Chasna de la denominación de origen d
e Abona. No lo había probado antes, y también lo recomiendo. 

Marta, anímate que esto está buenís
imo, y deja los bizcochones de plátano.


martes, 17 de marzo de 2009

ALMOGROTE GOMERO




ummmmmmmm como me gusta esto. No hay nada mejor que un buen almogrote, una buena copa de vino y..... ejem...... buena compañía. Con el almogrote me pasa lo mismo que con las pipas, una vez empiezas no puedes acabar.


Ingredientes:


-queso curado, bien curado.(yo he usado medio queso)
-1 pimienta picona
-aceite de oliva
-1 diente de ajo
- 1 tomate pequeño


Elaboración:


Paso 1- Limpiar el queso de la parte exterior y cortarla en trozos pequeños.


Paso 2- Introducir en la thermo todos los ingredientes y triturar a ve. 7-10 durante 1 minuto . Comprobar la textura, en caso de que necesite mas tiempo, volver a triturar.




El mejor acompañamiento es una buena copa de vino, tiene ese sabor del queso y te deja ese picorcito tan rico.



POTAJE DE BERROS


En primer lugar decir, que no es el original, que como todas mis recetas está tuneado. En esta ocasión el tuneo es debido a lo que tenía en la nevera.
He hecho en otras ocasiones la receta que viene en el libro básico, y está fenomenal, pero ahora voy a poner otra.


Ingredientes-

-Un trozo de calabaza.
-un trozo de calabacín
-unas habichuelas
-media cebolla
-2 dientes de ajo
-1 trozo de puerro
- un trozo pequeño de chorizo ( la receta original llevaba panceta, pero yo no tenía)
-Una papa
-Una batata pequeña
-50 grs de aceite
-un litro de agua
-cominos, sal, una pastilla de caldo, pimentón ahumado.




Elaboración:

Paso 1- En pirmer lugar poner la calabaza y triturar durante 5 se. ve. 4. Reservar

Paso 2- picar el calabacín, las habichuelas, y reservar.

Paso 3- poner en el vaso la media cebolla, junto con los dientes de ajo, y el puerro, triturar durante unos se. a v. 4 . Añadir el aceite y programar durante 8 m. tem. varoma.

Paso 4- añadir el calabacín, la calabaza, las habichuelas , el agua y programar 20. a tem. varoma, giro a la izquierda y velo. cuchara.

Paso 5- añadir la papa y la batata en cuadraditos por el bocal, añadir además el pimentón junto con los cominos, la pastilla y programar 7 minutos mas con la misma temperatura y v.

Una vez finalizado el tiempo comprobar de sazón y poner 2 se. a vel. 4 para que triture solo muy poquito.

Dejar reposar ...........y a disfrutar de este tan sano plato de cuchara

miércoles, 11 de marzo de 2009

CREMA DE GARBANZOS


Me lo había contado una amiga, que esta crema estaba buenísima y que era muy fácil de hacer, pero como todo en la vida..... si no lo pruebas por ti misma.....

La vi en un blog y lamento mucho no acordarme de cual de ellos, y he decidido probar a hacerla

Ingredientes-

-120 grs de garbanzos secos
-1 cebolla
-1 zanahoria grande
-3 dientes de ajos
-50 gr de aceite
- acelgas( yo he puesto de las congeladas, la mitad del paquete)
-1 litro de agua


Elaboración:

Paso 1-Poner los garbanzos en la thermo y programar unos seg. a vel. 9, el objetivo es moler el garbanzo.

Paso 2- añadir dentro de la termo la cebolla, ajos, zanahoria, aceite y agua. Colocar las acelgas en el varoma y programar 25 minutos. velo. 1 tem. varoma.

Una vez finalizado el tiempo, quitar el varoma y trocear un poco las acelgas, mezclar todo.

Una vez ha reposado un poco servir. El sabor es exquisito, muy suave. Se me ocurre, que en este punto se puede servir con tostones pequeños de pan tostado, e incluso unos dados de bacon asado. Lo recomiendo . Lo siento por los que no tienen la thermo , porque no se me ocurre como moler los garbanzos previos a la cocción.
Como se me ha olvidado y me lo han recordado, muchas gracias Vicky......... eres un monstruo......... de aqui en adelante seguiré tus consejos.

martes, 10 de marzo de 2009

ARROZ CON LECHE

A mi no me gusta nada el arroz con leche, pero a mi marido si. Con lo que cada vez que el me lo pedía, yo le decía: "si cariño, mañana", y iba dando largas. 
Pero llegó un día que no puede darle mas largas, ese día fue el que él creo un grupo en Facebook para que le dieran apoyo para que su mujer le hiciera el Arroz con leche. 

Ok .... te lo hago hoy.

Lo he hecho en la thermomix ya que había oido que quedaba muy bueno. Lo probé pero solo en la punta de la lengua y tengo que admitir que estaba hasta bueno. Ja ja ja. 
Supongo que cuando olvide la "gran hartada" que se pegó , me lo volverá a pedir. Este se lo comió todito el solo.

Ingredientes:

-200 grs de arroz de grano redondo(yo he usado el de marca Mercadona)
-500 gr de agua
-600 gr de leche
-100 gr de nata líquida
-180 gr de azucar
-1 rama de canela
-la piel de 1 limón
-1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

Poner la leche en el vaso junto con la rama de can
ela y la piel del limón, se programa 9 m. a 100º y con ve. 3. Reserva y lo dejas mientras se aromatiza con canela y limón.

Paso 2- Colaca la mariposa, vierte el agua y el arroz. Programa 1' m. a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda

Paso 3-Vierte la leche caliente y programa 4 m. a 100º, velocidad cuchara.

Paso 4- Vierte el azúcar y 2 m, a la misma velocidad anterior y misma temperatura.

Paso 5- Añade la nata líquida y programa 2 m. con la misma velocidad y temperatura.

Paso 6-Vierte en los recipientes donde vayan a ser servidos, poner a enfrían en la nevera, espolvoreados con canela.

En fin..... lo dicho al que le guste.... buen apetito. 

Esta receta la he sacado de alguna de las muchas revistas que he comprado a las que he prometido que con el precio tan alto que pagamos .... hay que amortizarlas.


ALBONDIGAS DE PAVO



Que inocentes son los niños..... haces algo de comer.... les dices que es otra cosa y se lo comen encantados.
Para mi hija las albóndigas de pavo, son Mcnugets.... je je je y se lo comió todo.
Me encanta, son muy suaves, y muy agradables para comer.

Ingredientes.


-Carne de pavo molida-media cebolla.
-2 dientes de ajo-perejil
-una rebanada de pan del día anterior
-harina
-un poquito de leche
para la salsa:
-1/4 cebolla
-2 dientes de ajo.-1 bote de tomate triturado.
-un chorrito de vino.

Elaboración

Paso 1- poner la cebolla y el ajo en la thermo y picar a vel 3 durante unos seg. sofreir, en velocidad 2 , temperatura varoma durante 8 minutos.

Paso 2- mezclar lo anterior con la carne, poner la rebanada de pan en leche ,escurrir y mezclar también con la carne, sazonar. Hacer las bolas y pasarlas por harina.

Paso 3- En una sartén dorar un poco las bolas para que no se deshagan .

Paso 4- En la termo poner la cebolla y el ajo, trocear durante unos seg. a velocidad 3 poner un poco de aceite y sofreir. Añadir el tomate, un chorrito de vino, orégano y sal. Poner las bolas en el varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Una vez terminado el tiempo poner a vel. 6-7 durante unos seg. para moler la salsa.

Paso 5- Introducir en un caldero las albóndigas y la salsa para que mezclen sabor. Espolvorear con perejil y a disfrutar.

martes, 3 de marzo de 2009

TARTA DE PAÑALES

Si, de pañales, esto significa que hoy no se come.... ja jaja.
Tenía que hacer un regalo al bebé de mi prima Gema, me consta que tiene ropa suficiente, con lo que comprar por comprar .... pues no.
La idea ya la había visto en muchos blogs, y como siempre... cojo un poco de aquí, un poco de allà.... y venga a trabajar un poco.
Otra de las cosas que me gustaron fue el hacerlo con mi hija Sofía, la niña estaba tan emocionada por ayudarme, que me pidió irnos para casa, que no quería estar en la calle.

Ingredientes.
-un paquete de pañales
-Una bandeja de cartón, con su blonda.
-El tubo de cartón de un rollo de servilletas
-cinta adhesiva.
-papel celofán
-blonda
-un bote de gel de baby, uno de crema, un portachupetes, una chupa, una esponja, un muñeco.

Elaboración:
Paso 1- pegar el tubo de cartón a la bandeja con cinta adhesiva, hacer un pequeño agujero en la blonda e introducirla a travez del tubo. 

Paso 2- enrollar los pañales, uno a uno(se necesitan unos 50 pañales).

Paso 3- ir colocando los pañales en forma de tarta y decorar .

Paso 4- forrar con papel celofan.










Lo que está claro que es una idea original ( bueno originalmente copiada), pero a lo que me refiero, es que es mucho más bonito un regalo hecho por tí que algo comprado, por muy caro que sea.

lunes, 2 de marzo de 2009

CANELONES DE BERENJENAS





Me encantan las berenjenas de todas las maneras. Para los que piensen que las verduras son aburridas, creo que deberían de leer un poco mas. Se pueden hacer muchas maravillas con ellas, y todas ellas sabrosísimas. Son muy fáciles de combinar, con carne, pescado, con otras verduras..... 

Hoy voy a contarles las berenjenas tan ricas que me voy a comer mañana. Están hechas en 3 pasos

Ingredientes

-2 berenjenas
- media cebolla
-1/4 de pimiento rojo
-2 cucharadas de tomate frito.
- 1 lata de atún, de 200 grs aprox netos.
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de harina.
- leche
- nuez moscada, sal,perejil.

Elaboración:

Paso 1- Picar las berenjenas a lo largo y poner en un bol con agua y sal durante 1 hora. Pasar por la plancha hasta que estén doradas. Reservar.

Paso 2- picar la cebolla, el pimiento y sofreir un poco. Añadir un poco de tomate frito, como 2 cucharadas y una lata de atún. Mezclar bien y reservar.

Paso 3- dorar 1 diente de ajo picado muy pequeño en un poco de aceite. Añadir dos cucharadas de harina y tostar. Añadir leche y perejil, un poco de nuez moscada y sal. Hacer la bechamel claríta, ya que es para la cobertura.

Bueno ya está casi todo hecho. Ha sido fácil, ¿verdad?. Pues ahora vamos a mezclarlo todo.
Extender las láminas de berenjena y rellenar con la fritada de atún, enrollar sobre si misma y colocarla en una bandeja para horno. Una vez hechas todas las láminas, regar con la bechamel, cubrir con queso rallado y al horno durante 10 minutos a 180º.

A comer...... a disfrutar.....