Galletas en blanco y negro

He elegido estas galletas como primer post en mi blog, ya que fueron de las primeras recetas que he hecho en cuanto me comprè mi thermomix. Las copie del blog de Canelona y me parecieron muy fáciles de hacer y en cuanto las probé me impresionó lo sabrosas.

Ingredientes:

250 gr chocolate negro (yo nestlé postres)
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ cucharadita de café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de azúcar vainillado
azúcar glass para rebozarlas

Paso 1-Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. (El chocolate lo he fundido en el microondas, es tán fácil como poner 3 minutos en la función descongelación, pasado este tiempo comprobar por si necesita algún minuto mas. Tened cuidado porque con el calor residual, después de los tres minutos también funde)

Paso 2-Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. (Con la mariposa 3 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2. Cuando termine, 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura)Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. (removemos al 3 unos segundos)

Paso 3-Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.(Quitamos la mariposa, añadimos estos ingredientes y removemos al 3 hasta verlo todo integrado, será una mezcla muy pastosa, con el frio adquiere consistencia).

Paso 4- Poner en el frigorífico durante 1 hora como mínimo

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Este es el aspecto tan maravilloso de mis galletitas.

Espero que os guste, a mi me han encantado y en mi trabajo he encontrado "algunas admiradoras" de las galletas