BOLLITOS DE CUMPLEAÑOS

Los he llamado así porque los he hecho para el cumple de mi hija Paula. La idea original es de "las recetas sencillas de Mónika" pero por supuesto un poco tuneadas.

Probé a hacerlas una semana antes del cumple por comprobar si me gustaban o si debía cambiar algo, y lo que he cambiado simplemente es el tamaño que yo he reducido y que el ajo yo lo he molido .

Ingredientes:

-300 gr de agua

-100 gr de aceite

-2 cucharadas de sal

-1 cucharada de azúcar

-25 grs de levadura prensada

-600 gr de harina

-2 cucharadas de orégano

-4 dientes de ajo

-aceite, pimentón y queso para pincelar el pan antes de ponerlo en el horno.

Preparación:

Paso 1- poner en el vaso el agua, el aceite y el azucar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

Paso 2-Saca un poquito del líquido obtenido y ponerlo en la batidora junto con los 4 dientes de ajo. "desintegrar".

Paso 3- Añadir la levadura, la mitad de la harina y la sal, mezclar 30 seg. velocidad 6.

Paso 4-Añadir el resto de la harina, junto al orégano, la sal y el ajo y programar 2 minutos , velocidad espiga para amasar. Una vez amasado retirar la masa.

Paso 5- formar unas bolitas de pan (del tamaño que quiera hacer el pan, teniendo en cuenta que la masa fermenta y que el resultado será mas grande, yo los he hecho del tamaño de una nuez) y colocarlo en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Paso 6- precalentar el horno a 200 grados y dejar fermentar la masa durante 30 minutos. Antes de poner en el horno, pincelarlos con la mezcla de aceite con pimentón y poner un poco de queso rayado por encima. Introducir en el horno. La verdad es que no se cuanto tiempo lo tuve ya que lo he hecho un poco al ojo, lo aparté cuando creí que estaban suficientemente horneados, unos 15 minutos aproximadamente.

La verdad es que quedaron con el tamaño ideal, de bocado. El sabor es similar a una focaccia, muy suave y esponjoso.

El relleno lo he variado, unos estaban rellenos de gambas salteadas con ajo, untada de mayonesa y un poco de tomate y lechuga, otros de jamón con queso y ensalada, otros de chorzo y queso, esto es un poco al gusto del consumidor.

La verdad es que son muy fáciles de hacer, lo que fue mas engorroso fue el rellenarlos, pero de verdad que valió la pena.

ROLLITOS DE COL CON SALSA DE QUESO AZUL

Siempre estuve intrigada sobre esos rollítos alemanes tan famosos........ pero no me atrevía a hacerlo.

Mi marido la semana pasada me trajo una col bien grande y llevaba unos días pidiendome que hiciera algo de comer con la col..

por favor un potaje.... por favor, la col se va a estropear... y tenía razón.. aunque bien pensado también pudo hacer el potaje él.

Me puse a mirar en internet y cogí un poco de muchas recetas, y un mucho de mi imaginación:

Ingredientes.

-hojas de col

-1 calabacín

-media cebolla

-5/6 champiñones medianitos

-dos dientes de ajo

-1/4 de pimiento rojo

-1 manzana

-3 cucharadas de tomate

-1 trozo de carne de cerdo limpia

-50 ml de aceite.

-sal/pimienta.

-queso azul

-1 bote de 200 ml de nata

PREPARACIÓN:

PASO 1- introducir 700 grs de agua en el vaso y limpiar bien las hojas de col, poner en el varoma y cocinar al vapor durante 10 minutos.

PASO 2- introducir el calabacín en el vaso y trocear, reservar.

la cebolla y el ajo, reservar

pimiento rojo, reservar

picar a mano los champiñones( para que no queden muy menudos), reservar.

cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, bien pequeños (pero no molida)

picar una manzana en trozos pequeños

PASO 3- sofreir todas las verduras anteriores durante 7 minutos, añadir luego el tomate y la carne y sofreir durante 10/12 minutos, comprobar de sal y pimienta y reservar.

PASO 4-rellenar las hojas de col con el sofrito de verduras/carne anterior y doblar como un paquetito.

PASO 5- En una sartén sofreir un poco de cebolla hasta que esté transparente, en este momento poner un trozo de queso azul, y nata. Sazonar. 

PASO 6-poner los rollítos en una bandeja y regar con la salsa , introducir en el horno a 200 grs durante 10 minutos( precalentar el horno) y ahora a disfruta. 

Es increíble el sabor.

BROCOLI CON BECHAMEL DE CHORIZO

Me encanta la verdura, en todas sus formas, con lo que he preparado algo que me gusta mucho, el brocoli.

INGREDIENTES

-Dos ramilletes de brocoli

-Agua para el vaso de la thermo

Para la bechamel:

-media cebolla

-dos dientes de ajo

-un trozo de chorizo bien picadito

-una cucharada colmada de harina

-leche(la que necesite)

-sal/pimienta/nuez moscada( a gusto)

PREPARACION

Paso 1.-poner los ramilletes de brocoli en el varoma y el agua en el vaso. Programar 20 minutos/varoma/vel 1.

Paso 2- sofreir la cebolla, el chorizo troceado y los dos dientes de ajo en una sarten, una vez estén transparentes añadir la harina y tostar. Después poner la leche , la sal, pimienta y nuez moscada. Dejar la bechamel líquida, pero con consistencia.

Paso 3- pasar la brocoli a una fuente y poner la bechamel por arriba, espolvorear con pan rallado por arriba y hornear hasta que tenga la parte de arriba costreada.

A comerrrrrrr.

A esta foto le falta el horno, pero como lo estoy preparando de un día para otro..... hasta aquí puedo leer..... es decir, el último horneado se lo doy mañana cuando llegue de trabajar y así tendré la sensación de recién hecho. Lo acompañaré con una pechuga de pollo a la plancha.

"Caldo huevos"

O Caldo Verde, esta es una comida muy típica de Canarias, la típica sopita que haces cuando no sabes que comer al día siguiente, y que cuando llegas a casa, agradeces tener algo calentito.

Ya llevaba un par de días pensando que tenía que ser muy fácil de hacer en la thermo, y hoy me he puesto manos a la obra.  El resultado: en dos palabras IM PRESIONANTE.  Me ha encantado tanto el sabor como el tiempo que he tardado en hacer.

INGREDIENTES:

-una cebolla 

-un trozo de pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-aceite

-un ramito de perejil y de cilantro

-una cucharada de tomate

-una pastilla de caldo

-dos papas medianas

-4 huevos

ELABORACION

Paso 1- introducir en el vaso la cebolla, ajo y pimiento y trocear durante unos segundos a velocidad 4. Poner el aceite y sofreir durante 5 

minutos. Una vez terminado el tiempo agregar el tomate y cocinar durante otros 4 minutos. 

Paso 2- poner la mariposa y añadir las papas, 1litro y medio de agua y la pastilla de caldo y el perejil/cilantroy programar 20 minutos/varoma/vel. 1 .

Paso 3- mientras tanto envolver dos huevos en papel film y ponerlo en el varoma para hacerlo  al mismo tiempo que el caldo.

Paso 4- batir los huevos y una vez finalizado el tiempo añadir por el bocal los huevos poco a poco, programar 2 minutos mas y dejar reposar. 

Lo que mas me gusta es que mañana cuando llegue del trabajo tendre un caldito que me caliente la tripita, que de verdad que se agradece.

Yo siempre había hecho esta receta de la manera tradicional y está igual de buena.

PAN DE JAMON

Esta comida es tipica venezolana. Se suele hacer en Navidad, pero a mi me gusta comèrmela todo el año.

Como una amiga mia dice:"Toda receta no es tal si Gelu no la tunea". yo le he hecho unos pequeños cambios.

Ingredientes:

Relleno

* 150 grs. de jamón de york

* 100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas

* mantequilla fundida para pintar la masa

* 6 lonchas de jamón serrano ( o bacon en tiras finas) yo además le he puesto sobrasada la cual al fundir en el horno ummmmmm

* 1 huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla.

La receta original lleva alcaparras y pasas de Corinto, pero yo prefiero hacerlo sin ellas, me gusta mas las cosas saladas. El relleno realmente admite de todo.

Masa:

* 250 grs. de leche

* 50 grs. de azúcar

* 50 grs. de mantequilla

* 30 grs. de levadura fresca de panadería

* 500 grs. de harina de fuerza

* 1 cucharadita de sal

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso el jamón y trocear 3 seg. en vel. 4. Reservar.

2.- Repetir lo mismo con las aceitunas. Reservar.

Masa:

1.- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.

2.- Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

3.- Añadimos la harina y la sal, amasamos 10 seg. en velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos en velocidad espiga.

MONTAJE DEL PAN:

1.- Extendemos la masa en una capa fina, de forma rectangular. Si la extendemos en papel de horno será más fácil tanto para extender, como para pasar a la bandeja del horno, como para evitar que se pegue en la bandeja en el momento del horneado. Pintamos la superficie con mantequilla fundida (nos podemos ayudar de un pincel para cocina) también se puede pintar con huevo. Colocamos encima las lonchas de jamón serrano sin llegar hasta el borde de la masa.

2.- Añadimos el jamón de york, encima las aceitunas.

3.- Humedecemos los bordes con agua para sellarlo bien y se empieza a enrollar por el lado que contiene el relleno, como si fuera un brazo de gitano. Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo, para que no se nos salga.

4.- Ponemos el pan encima de una bandeja cubierta con papel de hornear y engrasada. Hacemos en la superficie unas rallas con un cuchillo que corte muy bien.

5.- Dejamos reposar fuera de corrientes de aire, durante 60 minutos, aproximadamente, o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados.

6.- Una vez que haya doblado su volumen, pintamos con el huevo batido y horneamos durante 30-40 minutos.

Notas: ya lo he hecho varias veces y me ha quedado genial siempre. Pareces engorroso pero es muy fácil de hacer. Os lo recomiendo.

Fideua Express (thermomix)

CRISIS........ CRISIS..... APROVECHAR.......... RESTOS....

Dios mio, nos tiene locos esta palabreja.... pues vamos a echar 

el hombro y aprovechar restos

Hoy me ha sobrado un trozo de solomillo de cerdo y como no sabía que hacer con el..... pues vamos fideua.

Ingredientes:

-medio pimiento verde

-medio pimiento rojo

-1 zanahoria

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de tomate frito

-un chorrito de vino

-una pastilla de caldo de ave

-aceite

-una cucharadita de carne de pimientos choriceros

-fideos( yo suelo usar los gordos, del numero 4)

-carne de cerdo( en mi caso solomillo)

PREPARACION:

Paso 1.-En la thermo poner la cebolla, ajos y pimientos , trocear durante unos segundos a velocidad 5. Reservar.

Poner la zanahoria, varios seg. en velocidad 5.

Unir todas las verduras con un chorrito de aceite y velocidad varoma durante 7 minutos. Cuando termine el tiempo añadir la carne y a la misma temperatura durante 3 minutos y giro a la izquierda. Una vez terminado el tiempo, incorporar el tomate, un chorrito de vino, la carne del pimiento choricero, y sofreir durante unos minutos.

Paso 2- Añadir una pastilla de caldo y dos vasos grandes de agua, cocinar a temperatura varoma durante 10 minutos. aproximadamente.

Paso 3-Cuando tenga el sabor deseado añadir los fideos . y cocinar al dente. Apagar la maquina y dejar reposar.

Se puede hacer con lo que tengan en casa. Yo en algunas ocasiones las he hecho de marisco, pescado o lo que se me ocurra. Probablemente no tenga nada que ver con la receta original( si es que hay alguna), supongo que en cada casa se hace de una manera diferente. A nosotros nos gusta mucho, y los niños se lo comen muy bien.

La foto desmerece bastante lo buena que estaba. De cualquier manera prefiero hacerla con el método tradicional, que en la thermo, queda mas entera. 

Pasta con alcachofas

Me encanta la pasta y me gusta experimentar con ella, ya que creo que ofrece muchas posibilidades.

Tenía pasta fresca en casa, era rellena de tomate y mozzarella, y no sabía como hacerla, abrí la despensa y me inspirè.

Ingredientes:

-pasta fresca( yo he utilizado de la marca Rana rellena de tomate y mozzarella, aunque la que mas me gusta es una que viene rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada)

-una cebolla pequeña

-un poco de pimiento rojo

-1/2 lata de alcachofas

-un diente de ajo

-bacon cortadito pequeño

-1/2 lata de tomate triturado.

-oregano

-perejil

Realización

Paso 1- picar pequeño la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreirlo en aceite           Picar las alcachofas y sofreirlas junto a las cebollas y añadir tambien en bacon

Paso 2-guisar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 3- a la fritada anterior añadir el tomate,el perejil, y en último lugar el orégano.

Yo nunca menciona la sal, ya que cada persona la añadirá a su gusto

Paso 4-introducir la pasta una vez guisada a la salsa y dar el último hervor todo junto.

A disfruta de una pasta diferente

Que los bizcochos no es mi fuerte no es un secreto, que prefiero lo salado... tampoco... pero lo intento. Me he comprado un molde de silicona y hay que probarlo.

He hecho un bizcocho de chocolate ( es que mis caderas lo necesitan) pero no me ha salido del todo bien, aún así lo voy a descargar, para que me de verguenza y la pròxima vez .... hacerlo mejor.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES

150 g. de azúcar 
1 huevo y 2 yemas 
200 gr de chocolate negro de postres 
1 cubilete de leche 
100 gr. mantequilla 
1 yogur natural 
1 sobre o 2 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal 
1 pellizco de sal 

220 gr. de Harina

ELABORACION:

Meter el chocolate partido en el vaso. Pulverizar el chocolate unos segundos (dependerá de la marca) en velocidad turbo.

Añadir los huevos y la leche y el azúcar. Programar 1 minuto a 50º y velocidad 4.

Añadir la mantequilla y el yogur. Mezclar todo en velocidad 4 unos segundos.

Incorporar la harina, la sal y levadura y mezclar todo 6 segundos a velocidad 5.

Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornear a 180º durante 30 min aproximadamente.

Adornar con azúcar glas, o con chocolate en polvo.

En mi caso no me quedaba mucho Royal, como tres cuartos de sobre, y creo que ese pudo ser uno de los problemas que no subiera demasiado. La pinta es muy buena, y creo que el sabor también.

Lo dicho la proxima vez que lo haga lo compararé con este para sentirme mejor.