Foccacia de romero y aceitunas

Ummm que rico y que fácil.

En este momento mi casa huele genial, a pan, a romero ..... a casa. 

Esta receta es la cosa más fácil del mundo y la verdad que rinde, quiero decir que con un par de minutos de preparación te sale una foccacia enorme y riquísima. Desde luego que la haré muchas mas veces. 

La primera vez que la vi, fue en casa de una amiga Cassia, ella es brasileña casada con un italiano, y este tipo de panes lo suelen preparar con mucha frecuencia. 

Ingredientes:

Para la masa: 

-600 grs de harina

- 380 grs. de agua

- 20 grs. de aceite

- 1 sobre de levadura para pan

- 1 pellizco de sal

Para el aliño: 

- 2 cucharadas de hojas de romero

- 1 cucharada de sal

- 30 grs. de agua

- 30 grs. de aceite. 

Elaboración: 

La masa: Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 4 minutos, velocidad espiga . 

A una bandeja de horno le pones papel de hornear y colocas la masa, estirándola con las manos le das la forma que quieras. La tapas con un paño limpio y la colocas en un sitio sin corrientes de aire durante 1 hora. Yo suelo colocarlo en el horno sin encender. 

Ahora es el momento de elaborar el aliño, se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar. 

Pasada la hora de levado con los dedos le haces unas marcas presionando la masa y le ponemos el aliño, y repetimos las aceitunas cortadas en rodajas, aparte yo le puse unas hojas de sal en escamas. 

Hornear durante 25 minutos a 250 grados . 

Recién sacada del horno está buenísima y fría también. 

Anímense a hacerla. 

Notas: el que no tenga thermomix tampoco tiene excusa porque lo único que tiene que hacer es amasar los ingredientes de la masa. 

Fuente:blogosferathermomix.es

BAGELS

Los había visto en algún foro y me habían gustado mucho. Me encantan los panes y amasar y experimentar... y comerlos.

La receta la he sacado del libro susurros, aunque la próxima vez que los haga, off course, que los tunearé. Creo que es la primera vez, que sigo la receta íntegra.

INGREDIENTES: 

 

-140 g de leche 

-15 g de levadura prensada 

-20 g de azúcar 

-250 g de harina de fuerza 

-5 g de aceite de girasol 

-15 g de mantequilla a temperatura ambiente 

Para decorar: 

-1 huevo batido 

-Semillas de sésamo, amapola o sal gruesa 

 

ELABORACIÓN

PASO 1-Poner la leche y la levadura en el vaso, programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.  Añadir el azúcar, las harinas, el aceite y la mantequilla, amasar 2 minutos a velocidad Espiga. 

 

PASO 2- Sacar la masa, y dejarla reposar hasta que doble su volumen, después amasarla un poco para quitarle el aire, y formar bolas del tamaño deseado, con los dedos hacer el agujero, y agrandarlo para formar el pan. 

 

Precalentar el horno a 230º. 

 

PASO 3- Llenar una olla con agua y ponerla al fuego, en cuanto empiece a hervir echar los bagels, dos minutos por cada lado, sacar con una espumadera, escurrir en papel absorbente, y colocarlos en una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear debajo. 

 

PASO 4- Pintar con huevo batido y espolvorear con sésamo, semillas de amapola, sal, etc. Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear 5 minutos, darle la vuelta 180º a la bandeja y hornear 5 minutos más hasta que se doren 

. 

Los he hecho para la cena y los he rellenado de atún con ensalada y salsa de yoghourt. Estaban muy ricos. Esta mañana con los que sobraron, fui a ver si se habían endurecido y estaban muy bien. Con la cantidad de masa he hecho 6 unidades.

 

  

PAN DE JAMON

Esta comida es tipica venezolana. Se suele hacer en Navidad, pero a mi me gusta comèrmela todo el año.

Como una amiga mia dice:"Toda receta no es tal si Gelu no la tunea". yo le he hecho unos pequeños cambios.

Ingredientes:

Relleno

* 150 grs. de jamón de york

* 100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas

* mantequilla fundida para pintar la masa

* 6 lonchas de jamón serrano ( o bacon en tiras finas) yo además le he puesto sobrasada la cual al fundir en el horno ummmmmm

* 1 huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla.

La receta original lleva alcaparras y pasas de Corinto, pero yo prefiero hacerlo sin ellas, me gusta mas las cosas saladas. El relleno realmente admite de todo.

Masa:

* 250 grs. de leche

* 50 grs. de azúcar

* 50 grs. de mantequilla

* 30 grs. de levadura fresca de panadería

* 500 grs. de harina de fuerza

* 1 cucharadita de sal

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso el jamón y trocear 3 seg. en vel. 4. Reservar.

2.- Repetir lo mismo con las aceitunas. Reservar.

Masa:

1.- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.

2.- Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

3.- Añadimos la harina y la sal, amasamos 10 seg. en velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos en velocidad espiga.

MONTAJE DEL PAN:

1.- Extendemos la masa en una capa fina, de forma rectangular. Si la extendemos en papel de horno será más fácil tanto para extender, como para pasar a la bandeja del horno, como para evitar que se pegue en la bandeja en el momento del horneado. Pintamos la superficie con mantequilla fundida (nos podemos ayudar de un pincel para cocina) también se puede pintar con huevo. Colocamos encima las lonchas de jamón serrano sin llegar hasta el borde de la masa.

2.- Añadimos el jamón de york, encima las aceitunas.

3.- Humedecemos los bordes con agua para sellarlo bien y se empieza a enrollar por el lado que contiene el relleno, como si fuera un brazo de gitano. Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo, para que no se nos salga.

4.- Ponemos el pan encima de una bandeja cubierta con papel de hornear y engrasada. Hacemos en la superficie unas rallas con un cuchillo que corte muy bien.

5.- Dejamos reposar fuera de corrientes de aire, durante 60 minutos, aproximadamente, o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados.

6.- Una vez que haya doblado su volumen, pintamos con el huevo batido y horneamos durante 30-40 minutos.

Notas: ya lo he hecho varias veces y me ha quedado genial siempre. Pareces engorroso pero es muy fácil de hacer. Os lo recomiendo.