LECHE FRITA

No soy muy de postres, ya que prefiero lo salado a lo dulce, pero hay que admitir que a veces me apetece. Esta receta es de las de toda la vida, pero adaptada a los tiempos modernos, por la técnica para elaborarla, ya que en este caso he usado la thermomix.

Evidentemente es muy fácil. La fuente de la receta es una de esas revistas que se compran y que hay que amortizar.

Ingredientes:

-500 ml de leche

-100 gr de harina

-100 gr de azúcar

-esencia de vainilla

-la piel de un limón sin la parte blanca

Para rebozar:

-harina

-1 huevo

-canela en polvo

-azucar

-aceite para freir

Elaboración

-En primer lugar , poner en el vaso, la leche, el azúcar, las cascara de limón( intentar que no salga nada de lo blanco del limón pegado a la cáscara, ya que suele amargar), la esencia de vainilla y la harina. Se programa durante 7 minutos, varoma v 2. Debe quedar como una crema muy espesa.

-Se pasa a un recipiente plano, quitando la cáscara para que se enfrie. En mi caso he usado un tuper. Dejar que se enfríe.

-Una vez esté fría, se corta en cuadrados que se pasarán por harina y huevo, y se frie en abundante aceite. Yo les he puesto una vez fritos sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite .

-Mezclar el azúcar con la canela y pasar los cuadrados fritos por esta mezcla. Ya están listos para comer.

La combinación ideal es con helado de vainilla. Están requetebuenos. Yo los he servido calientes, pero también se puede servir frío.

La única variación que yo he hecho de la receta original fue añadir la esencia de vainilla, y creo que ha sido un acierto.