Principe Alberto

Hoy les voy a mostrar un postre muy canario. según tengo entendido viene la isla de La Palma, basicamente es una mousse de chocolate a la que se añaden almendras y avellanas, todo ello sobre una cama de bizcochos. 

Es delicioso pero bastante denso, creo que lo tendría que volver a hacer para ir buscando la manera de suavizarlo. A los amantes del chocolate, se los recomiendo porque se van a terminar chupando los dedos.

Yo lo preparé en bandeja para una comida familiar, y también en copa individual, ahora si, ni recuerdo cuanto tiempo hace que lo preparé. 

Ingredientes: 

- 1 tableta de chocolate fondant 

- 100 g de almendras crudas 

- 100 g de avellanas peladas 

- 200 g de azúcar 

- 130 g de mantequilla 

- 4 huevos separando las claras de las yemas 

- 200 g de café azucarado 

- 24 bizcochos de soletilla.

Elaboración:

1.- Trocea las almendras y las avellanas en velocidad 5, durante 10 segundos. Reserva 

2.- Pon la mariposa en las cuchillas, añade las yemas, y el azúcar, y la mantequilla, programa 10 segundos en velocidad 3 1/2, comprueba que queda una crema homogénea, de lo contrario, programa unos segundos más. Reserva 

3.- Mientras, pon el chocolate en un bol, y fúndelo en el micro durante 2 o 3 minutos. Cuando acabe déjalo que enfríe y añádelo a la crema reservada.

4.- Lava muy bien el vaso y las cuchillas (de lo contrario, no te subirán las claras) Pon la mariposa en las cuchillas, y monta las claras, programando 4 minutos, velocidad 3 1/2, así quedaran las claras mas duras 

5.- Mezclas la crema de chocolate con las claras de manera envolvente y despacito para que no se bajen y no formen grumos 

 Ahora toca montarlo 

Se puede hacer bien en un molde desmoldable, o bien en una bandeja, o copas individuales. Tapamos el fondo de la bandeja con los bizcochos , los cuales lo vamos a pincelar de café para que empapen. Ponemos una capa generosa de la crema de chocolate y repetimos la operación. Se decora con las avellanas y almendras troceadas . 

No es nada complicado de hacer y la verdad que cunde muchísimo. Háganlo y me cuentan que tal el resultado 

Pulpo a la gallega.

Hoy vamos a preparar un rico entrante. 

Otra comida que no tiene ninguna dificultad pero que está rica en sabores. Yo les voy a contar como lo hago yo, como en todo en todas las casas se prepara de manera diferente. 

Ingredientes. 

- 1 pulpo

- sal en escamas

- Pimentón ahumado 

- Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1.- Cocer el pulpo. Yo normalmente aunque sea fresco lo pongo en el congelador, de esta manera se cocina mas fácil. Lo suelo hacer en la olla a presión para ahorrar tiempos y de esta manera ahorrar energías. Depende de el tamaño del pulpo debe ser el tiempo de cocción. En mi caso me llevó en la olla 10 minutos a partir de que empieza a pitar. 

Cortar en rodajas y colocar en una fuente, o en una tabla de servir. 

2.- Poner  por encima la sal en escamas, un chorrito de aceite virgen y el pimentón, para lo cual normalmente yo uso una coladera. 

Hay quien le pone pimentón picante, pero aparte que si le pongo picante las nenas no se lo comen, el pimentón ahumado le deja un sabor especial. 

Venga ..... que tenemos el aperitivo. 

Arroz tres delicias

La verdad que la comida de hoy no tiene ninguna ciencia, pero es una manera muy útil de aprovechar los restos, y con ellos elaborar otra comida. 

A quien no le ha sobrado arroz blanco y piensas.... uyyy no me apetece hoy. Pues vamos a darle la vuelta. Esto está elaborado con arroz que sobró del día anterior.  

Ingredientes:

- sobrantes de arroz

- 2 huevos

- un trozo de jamón, yo suelo comprar esas barritas de pavo/jamón que a mis hijas les encanta. 

- un puñado de guisantes

Se le pueden añadir también gambas cocidas o cualquier otra cosa que les guste. 

Elaboración. 

1.- Con los huevos hacemos una tortilla francesa que una vez terminada cortamos en cuadritos pequeños. 

2.- Guisar los guisantes, colar y reservar. 

3.-Cortar el jamón en dados pequeños. 

4.- Unir todos los ingredientes. 

A que es difícil verdad.... pues a mis hijas les encanta, y no puede ser mas sano. 

Vamos a echarle imaginación para aprovechar todo que no está la cosa para tirar nada.