BERENJENAS EMPANADAS

Esta receta la he sacado del foro www.mundorecetas.com.

Es como todas las anteriores muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular.

Ingredientes muy sencillos, sencilla elaboración. Los animo a que la preparen .

Ingredientes:

-1 berenjena grande

- 1 diente de ajo

- 1 puñadito de perejil picado

-mayonesa

-pan rallado

Elaboración:

Paso 1- picar las berenjenas en rodajas y dejarlas reposar en un bol con agua y sal durante 1 hora para que suelten su amargor. Una vez pasado el tiempo secar bien. Precalentar el horno a 180º

Paso 2- triturar el diente de ajo y mezclar junto con el pan rallado y el perejil. Reservar.

Paso 3- untar las rodajas de berenjena por los dos lados con mayonesa y luego pasar por la mezcla de pan rallado.

Paso 4- poner las rodajas en una bandeja de horno separadas unas de otras. Introducir en el horno. No pongo el tiempo porque en cada horno es diferente. Cuando lo vean doradito, dar la vuelta. Mantener un rato más en el horno y luego sacar.

Están igual de buenas frias como calientes. Es un aperitivo ideal, también lo podemos utilizar como guarnición.

BUBANGOS RELLENOS

Este es un plato de aprovechamiento. Me ha sobrado carne a la plancha y no la he tirado, la he aprovechado , para junto con algo más hacer otro platito, es que esto de la crisis nos trae de cabeza a todos.

Ingredientes

-1 bubango de los pequeñitos por persona

-carne molida( en mi caso he utilizado un filete a la plancha que me había sobrado el día anterior

-media cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de tomate triturado

-queso triturado.

Para la bechamel

-1 diente de ajo

-1 cucharada de harina

-dos vasos de leche

-sal, nuez moscada

Elaboración

Paso 1- hacer los bubangos al vapor o cocinados. Se les cora la parte de arriba y se les vacía el interior. Poner boca abajo en un escurridos para que suelte todo el agua.

Paso 2- triturar la carne y reservar. Sofreir la cebolla junto con el ajo, una vez esté la cebolla blandita, añadir el tomate , y la carne. Con este sofrito rellenar los bubangos y poner en la bandeja que vayas a utilizar para hornear.

Paso 3- para hacer la bechamel poner una nuez de mantequilla en una sarten junto con un poco de aceite de oliva. Sofreir el ajo, picado muy pequeño, añadir posteriormente la harina y tostar, poner la leche y sazonar con sal, nuez moscada y pimienta molida. Cuando empiece a cuajar reservar.

Paso 4. poner la bechamel por encima de los bubangos y en la parte superior poner queso rallado. Hornear hasta que el queso esté dorado.

Buena combinación de verduras, y carne. apto para todo los públicos.

ENSALADA DE PIÑA

Con el verano colgamos la cuchara y nos proponemos hacer una dieta mas refrescante. Las ensaladas suelen ser la solución a nuestra dieta. En muchas de ellas utilizamos frutas, este es el caso de la receta que precede.

La piña además de ser muy refrescante tiene las siguientes propiedades:

La piña no sólo es deliciosa, también es sana y nutritiva. La piña tiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrición equilibrada.Las piñas son una gran fuente de vitamina C y pueden comerse crudas o ser utilizadas en la cocina. Las piñas tienen poquísima cantidad de grasa y sodio, y nada de colesterol.

Ingredientes:

-1 piña tropical

-langostinos

-1 lata de maiz

-5 palitos de surimi

-salsa rosa a gusto

Elaboración

Paso 1- Es el más "complicado". Hay que cortar el 25% superior de la piña, con la idea, de vaciarla posteriormente y utilizarla como recipiente para servir la ensalada. Con el mismo instrumento con el que vaciamos las papas para rellenar vaciar la piña y reservar.

Paso 2- Guisar los langostinos. Cortarlos y hacer lo mismo con el surimi. Mezclar piña, langostinos, surimi y la lata de maiz, junto con la salsa rosa. Servir en la piña.

Evidentemente cuanto más fria a la hora de servir, más rica que va a estar.

CREMA FRÍA DE MELÓN Y JAMÓN

Francamente pienso que el que no se alimente bien, no es porque no sepa cocinar, es por vagancia.

Lo pienso porque hay cosas muy fáciles de preparar y que no nos quita nada de tiempo. El ejemplo la receta que a continuación voy a explicar.

Es refrescante, nutritiva, sabrosa......

Ingredientes:

-1000 grs de melón

-un poco de sal, de aceite de oliva

-virutas de jamón ( si es del bueno mejor)

-un poco de nata para servir (opcional)

Elaboración:

Paso 1- Tan fácil, como triturarlo todo perfectamente. El truco de esta crema está en la temperatura, se debe servir bien fría. Adornar con virutas de jamón serrano y ya está.

Como poco más se puede decir, adjunto fotitos para el disfrute del futuro comensal.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Tan simple .... tan fácil..... pero tan apropiado para estos calores que estamos pasando.

Es ideal como entrante, como primero, como cena informal......

Ingredientes:

-300 grs de mejillones

- 1 trozo de pimiento verde

-1 trozo de pimiento rojo

-1 trozo de cebolla roja

- 1 tomate maduro

-aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Paso 1- hacer los mejillones al vapor, una vez estén abiertos quitar una de las valvas y reservar en una bandeja

Paso 2- trocear más o menos del mismo tamaño las verduras, hacer la vinagreta y añadir a la verdura, Poner encima de los mejillones, y poner en la nevera para que se enfrien.

Bien acompañado con una cerveza .....ummmmm

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FRUTAS

Esta es una de esas recetas que te dejan muy satisfechas al hacerlas, porque la mezcla de sabores ha sido perfecta.

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-1 tallo de apio

-1 trozo de puerro

-media cebolla

-3 champiñones

-2 cucharadas de tomate triturado

- 1 chorro de vino blanco

-fruta troceada y una cucharada de azúcar para la fruta

-sal,pimienta, pimentón

Elaboración

Paso 1- En la thermo poner el apio/puerro/cebolla junto a 50 g. de aceite, triturar 3 se. v. 3 y medio y programar 10 m. varoma, v 2

Paso 2- introducir a través del bocal los champiñones fileteados, el tomate y el vino blanco, programar 10 m. mas con la misma v. , triturar vel progresiva 5-10

Paso 3- Marcar el solomillo entero en una fuente. Volcar la salsa obtenida anteriormente en la fuente con el solomillo y dar un hervor durante aprox 4 m.

Paso 4- En una sartén, saltear la fruta y añadir una cucharada de azúcar por arriba, una vez haya tomado color añadirlo a la carne.

Notas

Las frutas las he comprado congeladas en una tienda de estas que venden al granel.

Insisto una vez más en la mezcla de los sabores.......